2021年1月28日，贵州省市场监管局发布关于进口冷链食品的消费提示，从进口冷链食品的生产经营、选购、清洗加工和烹调食用四个方面作出提示。国产冷链食品和进口冷链食品进入市场前经历了哪些消杀把关程序？就这一市民普遍关心的问题，记者实地走访了贵州规模最大冷冻库、贵阳市区大型连锁超市发现，冷链食品仓储、运输和零售端各环节皆有严格管控，层层把关。

瀑布冷库入口工作人员对进场车辆消杀

绷紧市场防控弦，超市冷链食品可“追溯”

据悉，贵安新区及贵阳市各区（市、县）市场监管部门在市场风险排查和督促经营者开展进货备案过程中，发现新增进口冷链食品和经营者不能提供来源渠道证明的冷链食品，会在第一时间向属地卫建部门通报，绷紧市场防控弦，充分做好贵阳市冷链食品防控各项工作。

1月28日下午，在贵阳新添大道北段合力超市的冷链区记者发现，超市内多是广东、广西等地的国产冻品，已无进口海鲜等冷链食品，“自2020年7月份补了几盒进口鱼的货，就再也没有进货，10月份起卖场上就不卖进口冻品了。”据超市生鲜经理李成银介绍，“合力有自己的仓储中心和供销商，冷库中心设在修文扎佐，严格按照相关规定做好车辆和产品外包装的消杀，运输车辆出车、装货，到达每个店卸货和回冷库中心一共四次消杀。车牌号、司机登记等信息也形成实时台账。”

冷库内井然有序堆放的国产冷链食品

同时，记者走访观察到盒马生鲜超市内有部份进口的海鲜、冷冻食品，那么，针对这些冷链食品，购买前如何确保是安全的呢？记者通过扫描冻品旁的二维码下载盒马APP后看到，每一款进口或国产冻品详情页皆能看到“可溯源”的蓝色标识，记者随便点击查看一款“泰国生冷冻白对虾”的溯源信息，产品名称、规格、产地、批次、检验检疫证明、核酸检测阴性报告等追溯数据皆可查看到。顾客周女士说，“看到核酸检测报告是阴性，才能安心购买。”

“黔冷链”追溯管理平台于2020 年 12 月18日正式上线运行，贵州省内进口冷链食品相关生产经营者在“黔冷链”追溯管理平台中完成用户注册，同时完成库存进口冷链食品追溯信息录入工作，新购进进口冷链食品追溯信息及时录入追溯系统，形成全链条信息化追溯。无进口冷链食品追溯信息的，不得上市销售。

层层验证环环消杀，“守”好冷库安全门

“请出示健康码、行程码，配合测体温。”1月29日上午9时，在贵阳东风镇的贵州省瀑布冷链农产品交易中心进场入口，记者看到，私家车和物流车有序通过专用通道，驾驶员和随车人员体温正常且“双码”绿色，车辆接受轮胎、外观消杀及开厢检查和消杀之后才允许进入市场。贵州瀑布冷链农产品交易中心（以下简称“瀑布冷库”）是贵州省内规模最大的冷链食品交易市场，面向全省供应肉类、禽类、水产类、速冻类等冷链食品。

超市内售卖国产鲜青虾

 “现有198家入驻商户，冷冻库一次可储存20万吨冷链食品。每天来自省内外的物流车和生意人进出都须严格遵守进场、储存、出场规定。”据贵州瀑布冷链食品投资有限公司副总经理胡习文介绍，2020年11月10日公司下达了暂停进口产品入场交易和入库储存的通知，自11月13日起市场内已无新增进口冷链食品，对于装载有进口产品、明令禁止的高风险疫区产品、“三无”产品一律不准进场。“进出通道一口出、一口进，进出都需层层验证。进场卸货或调货，物流车（包括面包车）都需在入口处进行轮胎和外观消毒后才能进入月台指定或空闲车位卸货，调货车辆进入月台后则还需在库房管理员监督下对车厢体内进行消毒后才能装货。”“对于下达通知以前库存的部分进口冷链产品，则严格进行专库、专人、专用通道管理，相关工作人员每周做一次核酸检测。”

记者在月台看到，负责装卸货的搬运工身着统一工作服，佩戴口罩和手套正忙碌着。胡习文告诉记者，“进入市场储存的冷冻食品，都将经过我们所聘请的有资质的第三方消毒公司对外包装进行严格的消毒。”做好防护后，记者跟随装卸工走进零下18℃ 的冷冻库，冷库内货物存放井然有序。胡习文说，“冷库环境、作业设施设备、区域环境每天早晚各进行一次全覆盖消毒，并出具了消毒证明文件；月台、办公室等公共区域也会进行日均不少2次的常态化消毒。严格按照《冷链食品生产经营新冠病毒防控技术指南》《冷链食品生产经营过程新冠病毒防控消毒技术指南》标准规范和省、市、区疾控部门要求落实各项消毒措施。”

盒马APP“泰国生冷冻白对虾”追溯信息

由于瀑布冷库内的冷链食品主要供应贵州省内市场，因此市场出口通道也受到严格“把关”。在出口通道处记者看到，驾驶员正排队填写《瀑布冷链车辆出场登记表》《车辆消毒登记表》和开具《车辆消毒证明》。“凡是装货车辆必须进行厢体内消毒并由公司出具消毒证明，并在相关表格上填写清楚出场时间、车牌号、车辆所属单位，驾驶员姓名和身份证号，货物名称和数量，发货单位和货物去向，是否消杀等信息后，方可放行出场。通过建立起比较完善的进销存台账，做好冷链产品的溯源管理。”胡习文说，“省、市、区相关管理部门对我们瀑布冷库的疫情防控特别重视，每周区疾控中心会进行从人到车到物的核酸检测采样工作，确保冷库防疫安全，可谓是上下一心，严防死守。”

冷链食品如何从全国其他地区安全运至冷库？记者采访到市场内的商户易俊行，他主要经营销售冷冻鸡鸭肉和冷冻丸子，他告诉记者，“我们现在只进国产货，都是直接从生产厂家进货，厂家联系专业的冷链车，专线全程低温封闭配送。”